TRADE INTELLIGENCE &
MARKET TRENDS
IN ASIA'S FOOD SECTORS

為響應6月8日「世界海洋日」，香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店與香港環保海鮮聯盟(HK Sustainable Seafood Coalition）合作，於整個6月推出以可持續海鮮為主題的菜式，鼓勵大眾從餐桌開始實踐海洋保育。 兩間酒店選用獲 海洋管理委員會(Marine Stewardship Council) 及 水產養殖管理委員會 (Aquaculture Stewardship Council) 認證的食材，確保海鮮來源符合環保及社會責任標準，讓食客在享受美食的同時，亦能為海洋保育出一分力。 香港環保海鮮聯盟的角色 香港環保海鮮聯盟一直致力推動本地海鮮供應鏈的可持續發展，透過教育、認證及合作，鼓勵業界選用符合環保標準的海產。是次與凱悅酒店的合作，正體現其「從源頭到餐桌」的保育理念，協助餐廳引入並標示認證海鮮，提升公眾對海洋資源保護的意識。 沙田凱悅酒店 - 精選菜式 沙田凱悅酒店的咖啡廳推出多款認證海鮮的菜式。例如烤挪威三文魚柳配芥末紅蘿蔔蓉、法邊豆及油封車厘茄，以及意大利扁意粉配虎蝦、希靈魚魚子醬配開心果金寶酥、加拿大龍蝦沙律、蟹餅

THAIFEX–ANUGA ASIA日前於IMPACT Muang Thong Thani 正式開幕，展期至 5 月 30 日，首4天只開放給業内人士，最後一天則開放給一般大衆，今屆展覽擴展至 12 展館並新增 Hall 4 聚焦食品創新，規模為歷年之最。 歷屆最大規模 是次展覽總面積達 140,000 平方米，匯集來自 56 個國家及地區共 3,556 家參展商。對於專注天然健康食品的買家而言，今屆新增多個相關展區及產品，內容豐富多元。 天然健康食品創新焦點： THAIFEX–ANUGA tasteInnovation Show 展覽特設 THAIFEX–ANUGA tasteInnovation Show，由業界專家根據原創性及商業可行性，從數百件參賽產品中評選出 10 件得獎作品及 50 件入圍產品。今年得獎產品多以植物性、無添加、替代性蛋白、可持續發展等概念為主，反映亞洲市場對功能性及天然食品的需求持續增長。 部分得獎產品包括： Sa Giang Import Export Corporation 以辣木（Moringa）強化的 Mori

A functional dairy brand with over five billion bottles sold is entering one of Asia's most competitive convenience retail markets — and its launch strategy is worth watching. A Gut-Health Brand Built on Science South Korean brand WILL, developed by hy (formerly Korea Yakult), has built its reputation on a single, clearly articulated health proposition: protecting the stomach and gut with its patented probiotic strain HP7 (Lacticaseibacillus paracasei HP7), isolated from kimc

雀巢（Nestlé）正式確認，將旗下精品咖啡品牌藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee) 出售予北京私募股權公司Centurium Capital（世紀無限資本）。此項交易剛於雀巢公布2026年第一季業績時一併宣布，預計在2026年上半年完成，惟具體財務條款並未披露。這宗交易是雀巢在新任行政總裁Philipp Navratil主導下，持續重塑核心業務版圖的最新一步。 聚焦規模，雀巢選擇放手 雀巢出售藍瓶咖啡，是Navratil去年九月上任後主導戰略審視的直接結果。其核心框架「RIG主導增長」強調同步提升銷售量與定價，傾向將資源集中於可規模化的高增長業務平台。 藍瓶咖啡於2017年以逾七億美元估值被雀巢收購，是集團進軍高端咖啡市場的標誌性舉措。然而，品牌以精品零售體驗為核心，高度依賴門店網絡，難以充分發揮雀巢在全球規模與分銷上的既有優勢。相比之下，Nescafé與Nespresso才是集團咖啡業務真正的增長引擎，前者覆蓋全球大眾市場，後者主導家用高端膠囊咖啡，兩者均具備清晰的規模化路徑，更契合Navratil的增長邏輯。...

BIOFACH CHINA 2026 is scheduled to run from May 18 to 20 at Hall E6 of the Shanghai New International Expo Centre (SNIEC). The organisers are expecting 15,000 professional visitors across 12,000 square metres of exhibition space, with more than 230 confirmed exhibitors from China and overseas. This year's event carries the theme "Forge Ahead." According to the organisers, 36% of participating exhibitors are first-time participants at the show. The organisers also note that ex

Singapore-based clean snack brand expands into freeze-dried category with a yoghurt-fruit hybrid product now stocked at Cold Storage and CS Fresh, signaling growing retail demand for minimally processed, additive-free snacking options. Hey! Chips, an award-winning clean snack brand, has launched Hey! Fruit Bites, a freeze-dried snack combining fermented yoghurt and real fruit — marking the brand's first entry into the freeze-dried category and positioning itself within Singap

Whether you’re sourcing for hotels, coffee chains, or retail shelves, this definitive guide delivers everything buyers need to select oat milk products that delight your customers. Let’s dive in. How Oat Milk Is Made Key Ingredients Oats (Avena sativa) Choose whole grains or oatmeal to retain more natural nutrients Some brands use pre-processed oat extracts for efficiency Water Forms the base - amount affects thickness Plant Oils Sunflower or rapeseed oil is often used to add

歐洲聯盟（EU）近日就植物性產品的標籤規管達成一項重要協議，計劃禁止在植物肉及培植肉產品上，使用包括「牛扒」、「雞肉」、「煙肉」等31個與傳統肉類相關的名稱。不過，「漢堡」、「香腸」等常用術語則獲得豁免。此舉被視為對近年迅速發展的植物性食品行業帶來重大影響，業界普遍憂慮新規定將構成不必要的貿易壁壘和經營成本。 設三年寬限期 涵蓋培植肉 然而，一些市場上已廣泛應用的名稱，例如「漢堡」（burger）、「香腸」（sausage）、「肉塊」（nuggets）及「火腿」（ham）等則不受影響。這意味著如Beyond Burger等知名品牌的產品名稱可繼續沿用。 值得注意的是，該禁令的適用範圍亦擴展至「培植肉」（cultivated meat）。儘管此類產品目前尚未在歐盟地區上市，但新規已預先為其市場准入設下限制。此外，對於結合動物蛋白與植物成分的「混合肉」（blended meat）產品將受到何種影響，目前尚未明確，為這個在歐洲零售及餐飲市場漸趨流行的品類帶來不確定性。 歐盟將給予相關企業三年寬限期，以消化現有庫存並調整產品標籤，使其符合新規定。法案的技

政府統計處昨日（二月三日）公佈了2025年全年食肆收益統計數據，揭示本港餐飲業呈現出「旺丁不旺財」的局面。雖然全年食肆總收益按年微升0.2%，達1,096億元，但若扣除價格變動因素，總銷量實際下跌0.9%，顯示市民消費力持續審慎，或食肆透過提價來維持收入。數據同時反映市場出現明顯分化，傳統中式餐館業務萎縮，而非中式餐館則逆市增長，成為市場亮點。 中式餐館收益量價齊跌 全年挫近3% 2025年的統計數據顯示，中式餐館全年表現最為疲弱。其收益價值按年下跌2.9%，實際銷量更下滑4.3%，顯示傳統中式酒樓及食肆在吸引顧客方面面臨不小挑戰。隨著消費者口味逐漸多元化及國際化，中式餐館的吸引力似乎正在減弱。 與此相對，非中式餐館（如西餐廳、日本料理等）則逆市而上，全年收益價值及銷量分別增長4.0%及3.4%，成為市場增長的主要動力。這或反映出消費者對國際化餐飲體驗的需求增加，也為非中式餐館的持續發展提供了信心。 快餐店方面，全年收益價值輕微增長0.8%，但銷量錄得0.6%的跌幅，顯示其或依賴價格調整以維持收入。雜類飲食場所（如麵包店、咖啡店）表現亦不理想，其

在百物騰貴的環境下，基層市民的膳食開支構成沉重壓力。本地地產代理利嘉閣地產昨日宣布，將贊助社企「銀杏館」旗下位於深水埗的「銀杏冰室」全年租金，以支持該社區飯堂持續營運。在贊助下，冰室將於贊助期內逢星期五推出20元的「愛心套餐」，讓區內弱勢社群能以極低廉的價錢，享用溫飽而富營養的一餐。 商社合作 助社區飯堂渡難關 「銀杏館」作為本港知名的社會企業，多年來致力於推動長者就業，旗下餐廳聘用不少銀髮族。「銀杏冰室」紮根深水埗社區，一直秉持「豐儉隨喜，人人負擔得起」的理念，為區內基層及長者提供平價餐飲選擇。然而，與本港眾多食肆一樣，租金是社企營運最主要的成本壓力之一。 利嘉閣地產主席施慧勤表示，集團認同「銀杏冰室」服務社區的理念，並深明社企在租金成本上面對沉重負擔，故決定贊助其全年租金，期望能實際地為社區出一分力，讓冰室能更無後顧之憂地服務街坊。 周五特設套餐 首推有機菜配肉醬飯 是次合作的具體措施，是「銀杏冰室」將於贊助期內，逢星期五特別推出「利嘉閣愛心套餐」，每份僅售20港元。施慧勤指出，套餐旨在為街坊提供豐富且營養均衡的餐膳，菜式亦會定期轉換，保持新

由香港有機資源中心主辦的年度活動「全城有機日2026」，將於3月8日（星期日）在中環遮打道行人專用區舉行。主辦方表示，屆時遮打道將設置大型有機市集及嘉年華，約100間本地有機農場、漁場及有機零售商參與，向市民提供本地有機漁農產品，並透過展覽及工作坊，推廣有機生活及可持續飲食理念。 中環遮打道行人專用區將於3月8日化身大型有機市集，近百間本地有機農場、漁場及零售商參與「全城有機日2026」，推廣有機及低碳飲食。 「全城有機日」自2008年舉辦以來，累計吸引逾48萬人次參與。今年活動以「區區有機．餐餐放心」為主題，冀加強本地有機生產者與消費者之間的連結，鼓勵市民在日常生活中選擇有機及低碳食材，支持本地農業發展。 資源循環助農業發展　轉廢為材減碳 香港有機資源中心指出，香港雖為高度城市化地區，但近年積極推動資源循環及廢物轉化。政府於2021年公布《香港資源循環藍圖2035》，以「全民減廢、資源循環、零廢堆填」為願景，同年啟用園林廢物回收中心Y·PARK［林‧區］，將園林廢物轉化為木碎、木糠等再生資源，應用於農業及園藝用途。 ...

東涌䃟頭村一幅曾荒廢逾一年的農地，去年由一名00後年輕人重新開墾，今年冬季迎來首批收成。本地農青Lonny 聯同「築橋耕作」農夫合作，在復耕土地上種植遲水大蘿蔔，現以預購形式向市民發售，冀透過實際銷售支持本地農業持續運作。 䃟頭村好家庭菜園農友區過往曾有團體開田，但因缺乏長期管理及人手不足，農地逐漸棄耕。去年9月，Lonny 原計劃與其他年輕實習生一同復耕，最終只剩他一人持續耕作。由於平日需在城市工作，他只能利用周末時間入田清理雜草、翻土及種植。 在農夫飯俊指導下，Lonny 以天然方式進行種植，學習落種、培苗、施肥及日常管理。經過數月耕作，成功種出一批遲水大蘿蔔，單條平均重量約兩斤。 Lonny 表示，復耕並非以經濟回報為主要考慮，而是希望避免農地持續荒廢，維持土地生產功能。他指出，近年本地農地及農業人手不斷減少，年輕人投入耕作並不容易，但仍希望以小規模方式延續農業。 是次䃟頭遲水蘿蔔售價為每斤40元、兩斤70元，數量有限，收益將用於後續耕作及農地管理。 䃟頭遲水蘿蔔平均每條約兩斤 GO Natural Food Hub ...