INDUSTRY NEWS

國際啤酒巨頭嘉士伯亞洲與美團宣佈深化策略合作，首度聯乘中國餐飲奧斯卡「黑珍珠餐廳指南」，推出業界創新的O2O餐飲企劃。這項2025年12月啟動的跨界合作，將嘉士伯實驗室研發的高端Alchemy系列啤酒，透過美團即時零售網絡直送黑珍珠星級餐廳與消費者餐桌，打造「由Fine Dining到外賣速遞」的無縫體驗。 嘉士伯亞洲與美團透過與「黑珍珠餐廳指南」的合作，進一步提升策略夥伴關係，推動亞洲市場高端化發展   三大核心革新 品鑑地圖攻佔必吃榜 「嘉士伯品鑑地圖」正式登陸大眾點評「必吃榜」，精選北京、深圳、廣州三地黑珍珠餐廳（如躍·Yue現代粵菜、鵬瑞萊佛士酒店·雲璟等），消費者既可堂食配搭限定餐單，亦可經美團即時訂購全系啤酒送到消費者府上。 廚師Chef Seven (陳曉東) 在廣州躍·Yue現代粵菜料理為嘉士伯與美團的合作設計獨家美酒佳餚菜單   釀酒大師聯手星廚 嘉士伯首席釀酒師Zoran Gojkovic親赴中港，與粵菜名廚Chef Seven（陳曉東）、雲璟主廚Gordon Guo（郭元峰）等設計獨家餐酒配搭。焦點落在三款實驗室精釀：小麥拉

香港夏利酒店 ( The Hari Hong Kong) 今日獲國際環保認證機構EarthCheck頒發「銀徽認證」，顯示其在環境管理方面的成效。該認證需通過年度獨立審核，並在資源消耗、廢物處理等關鍵指標達標。 香港夏利酒店同時榮獲  LEED(銀級) 、 BEAM Plus(銀級)  以及  BEEO  的認證酒店 ，確認酒店在環保設計、綠色建築及節能等方面均得到國際認可。   資源消耗數據表現 根據2024年審計報告，該酒店主要環境指標均優於地區平均水平： 用水量 ：每位住客每晚204.2公升，較地區平均（361公升）低43%，低於EarthCheck地區領先標準（253公升） 能耗 ：101.15兆焦耳/人/晚，僅為地區均值（180.3兆焦耳）的56%，優於領先標準（126兆焦耳） 廢物量 ：運往堆填區廢物3.37公升/人/晚，達地區均值（9.01公升）的37%，遠低於領先標準（6.31公升） 碳排放 ：18.33公斤二氧化碳當量/人/晚，達地區領先水平（低於平均25公斤） 酒店引入 NORDAQ 專利技術提供的可持續飲用水，通過過濾本地食

在當前的經濟環境下，香港消費市場氣氛審慎，各行各業均面臨挑戰。天然、有機及健康食品因其普遍較高的定價，所受的衝擊尤其明顯。然而，我們必須清晰地認識到，消費者追求天然、無添加的健康飲食，是全球不可逆轉的大趨勢。只要品牌能堅守品質，並在此刻勇於檢討過往的銷售與市場策略，必然能守得雲開。 當削減預算成為常態，我們更應思考如何將資源用在刀刃上。品牌聯乘 (Co-branding) 正是這樣一種極具成本效益的策略。與其單打獨鬥，不如尋找理念相近、客群互補的品牌合作，共同創造「1+1大於2」的協同效應，為品牌注入新活力，創造市場話題，從而提升曝光，觸及新生代消費者。 我們必須面對一個現實：大家再不能依賴已離開香港的一批忠實顧客，而市場的主力已轉向更注重生活平衡與身心健康的千禧世代。看看遍地開花的24小時健身室，以及運動用品的持續熱賣，便知市場的需求真實存在。宏觀趨勢正確，目標市場亦在，中小企面對的最大難題，往往是如何在資源有限的情況下做好品牌推廣。 天然、有機食品有別於一般快銷品。其較高的零售價，需要品牌向消費者證明其價值所在——無論是「粒粒皆辛苦」的匠心，

儘管香港餐飲業近年面對經濟波動與營運挑戰，但仍有不少連鎖餐飲集團在疫情期間已開始逐步轉用非籠養雞蛋 (Cage-free eggs)，履行企業社會責任（ESG）。 根據 Lever Foundation 發布的《2025香港餐飲業非籠養雞蛋評分卡》，過去五年已有超過1,000間餐廳設定轉型目標。 已轉用非籠養雞蛋連鎖餐飲集團及機構包括: MOS BURGER MAISON KAYSER PARIS 葡京餐飲集團 The Platter COZI Lounge 卅二公館 Sip Song PRET A MANGER Delifrance The Cheesecake Factory ovolo Hotels 香港沙田凱悅酒店 美麗華集團Yamm、COCO 香港港安醫院 如心酒店集團  (旗下的甜點品牌及所有西餐廳) 已制定明確轉型時間表的大型連鎖集團，涵蓋近300家餐廳包括: 亞洲國際餐飲集團 (營運近300家餐廳) 東利多集團（超過300家餐廳，包括譚仔雲南米線） 近百勝餐飲集團 (營運近 200家KFC及Pizza Hut) 快樂蜂集團（營運添

The American ice cream aisle is set for a major clean-up. In a significant victory for consumers demanding more natural products, the...

As the global demand for healthy and sustainable food continues to rise, New Zealand's organic sector is experiencing unprecedented...

With more than one-fifth of its population actively looking to reduce meat consumption, Malaysia’s food scene is hitting a new inflection...

The 2023-24 Food and Fibre Export Performance Report highlights strategic shifts in key markets, with meat, dairy, and grain leading the...

Singapore's Ministry of Health (MOH) has announced a significant expansion of its mandatory Nutri-Grade labelling system. Starting from...

The Agriculture, Fisheries and Conservation Department (AFCD) of the Hong Kong government will launch the "Local Organic Watermelon...

Innovative Food and Beverage Holding Co., Ltd. (IFBH), the world's second-largest coconut water company by sales, passed its Hong Kong...

Hung Fook Tong, a household name in Hong Kong known for its traditional Chinese wellness beverages, has announced a partnership with...

Asia’s premier food and hospitality trade show is back! HOFEX 2025 returns to the Hong Kong Convention & Exhibition Centre from May...

Japanese retailer Life Corporation Targets ¥40 Billion in Sales for its natural supermarket chain BIO-RAL by 2030

FOODEX JAPAN 2025 Celebrates 50th Anniversary Celebrating its golden jubilee, FOODEX JAPAN 2025 marked a historic milestone at Tokyo Big...

Roganic Reopens in Causeway Bay: Michelin-Starred Dining Meets Sustainable Innovation

According to statistics, diet-related illnesses cost the U.S. economy $1.1 trillion annually. The new standards are expected to address...

Are you tired of your coffee grounds going to waste? The social enterprise Eco-Greenergy has the solution – they launched the Zero...

As the culinary landscape in Hong Kong continues to evolve, the upcoming Restaurant, Bar & Café Hong Kong (RBHK) trade show is set to...

Maxim's Group promotes WeGen farming in collaboration with local farms to utilize pre-consumed food waste. In a bustling city like Hong...