TRADE INTELLIGENCE &
MARKET TRENDS
IN ASIA'S FOOD SECTORS

A functional dairy brand with over five billion bottles sold is entering one of Asia's most competitive convenience retail markets — and its launch strategy is worth watching. A Gut-Health Brand Built on Science South Korean brand WILL, developed by hy (formerly Korea Yakult), has built its reputation on a single, clearly articulated health proposition: protecting the stomach and gut with its patented probiotic strain HP7 (Lacticaseibacillus paracasei HP7), isolated from kimc

雀巢（Nestlé）正式確認，將旗下精品咖啡品牌藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee) 出售予北京私募股權公司Centurium Capital（世紀無限資本）。此項交易剛於雀巢公布2026年第一季業績時一併宣布，預計在2026年上半年完成，惟具體財務條款並未披露。這宗交易是雀巢在新任行政總裁Philipp Navratil主導下，持續重塑核心業務版圖的最新一步。 聚焦規模，雀巢選擇放手 雀巢出售藍瓶咖啡，是Navratil去年九月上任後主導戰略審視的直接結果。其核心框架「RIG主導增長」強調同步提升銷售量與定價，傾向將資源集中於可規模化的高增長業務平台。 藍瓶咖啡於2017年以逾七億美元估值被雀巢收購，是集團進軍高端咖啡市場的標誌性舉措。然而，品牌以精品零售體驗為核心，高度依賴門店網絡，難以充分發揮雀巢在全球規模與分銷上的既有優勢。相比之下，Nescafé與Nespresso才是集團咖啡業務真正的增長引擎，前者覆蓋全球大眾市場，後者主導家用高端膠囊咖啡，兩者均具備清晰的規模化路徑，更契合Navratil的增長邏輯。...

Singapore-based clean snack brand expands into freeze-dried category with a yoghurt-fruit hybrid product now stocked at Cold Storage and CS Fresh, signaling growing retail demand for minimally processed, additive-free snacking options. Hey! Chips, an award-winning clean snack brand, has launched Hey! Fruit Bites, a freeze-dried snack combining fermented yoghurt and real fruit — marking the brand's first entry into the freeze-dried category and positioning itself within Singap

政府統計處昨日（二月三日）公佈了2025年全年食肆收益統計數據，揭示本港餐飲業呈現出「旺丁不旺財」的局面。雖然全年食肆總收益按年微升0.2%，達1,096億元，但若扣除價格變動因素，總銷量實際下跌0.9%，顯示市民消費力持續審慎，或食肆透過提價來維持收入。數據同時反映市場出現明顯分化，傳統中式餐館業務萎縮，而非中式餐館則逆市增長，成為市場亮點。 中式餐館收益量價齊跌 全年挫近3% 2025年的統計數據顯示，中式餐館全年表現最為疲弱。其收益價值按年下跌2.9%，實際銷量更下滑4.3%，顯示傳統中式酒樓及食肆在吸引顧客方面面臨不小挑戰。隨著消費者口味逐漸多元化及國際化，中式餐館的吸引力似乎正在減弱。 與此相對，非中式餐館（如西餐廳、日本料理等）則逆市而上，全年收益價值及銷量分別增長4.0%及3.4%，成為市場增長的主要動力。這或反映出消費者對國際化餐飲體驗的需求增加，也為非中式餐館的持續發展提供了信心。 快餐店方面，全年收益價值輕微增長0.8%，但銷量錄得0.6%的跌幅，顯示其或依賴價格調整以維持收入。雜類飲食場所（如麵包店、咖啡店）表現亦不理想，其

在百物騰貴的環境下，基層市民的膳食開支構成沉重壓力。本地地產代理利嘉閣地產昨日宣布，將贊助社企「銀杏館」旗下位於深水埗的「銀杏冰室」全年租金，以支持該社區飯堂持續營運。在贊助下，冰室將於贊助期內逢星期五推出20元的「愛心套餐」，讓區內弱勢社群能以極低廉的價錢，享用溫飽而富營養的一餐。 商社合作 助社區飯堂渡難關 「銀杏館」作為本港知名的社會企業，多年來致力於推動長者就業，旗下餐廳聘用不少銀髮族。「銀杏冰室」紮根深水埗社區，一直秉持「豐儉隨喜，人人負擔得起」的理念，為區內基層及長者提供平價餐飲選擇。然而，與本港眾多食肆一樣，租金是社企營運最主要的成本壓力之一。 利嘉閣地產主席施慧勤表示，集團認同「銀杏冰室」服務社區的理念，並深明社企在租金成本上面對沉重負擔，故決定贊助其全年租金，期望能實際地為社區出一分力，讓冰室能更無後顧之憂地服務街坊。 周五特設套餐 首推有機菜配肉醬飯 是次合作的具體措施，是「銀杏冰室」將於贊助期內，逢星期五特別推出「利嘉閣愛心套餐」，每份僅售20港元。施慧勤指出，套餐旨在為街坊提供豐富且營養均衡的餐膳，菜式亦會定期轉換，保持新