TRADE INTELLIGENCE &
MARKET TRENDS
IN ASIA'S FOOD SECTORS

國際啤酒巨頭嘉士伯亞洲與美團宣佈深化策略合作，首度聯乘中國餐飲奧斯卡「黑珍珠餐廳指南」，推出業界創新的O2O餐飲企劃。這項2025年12月啟動的跨界合作，將嘉士伯實驗室研發的高端Alchemy系列啤酒，透過美團即時零售網絡直送黑珍珠星級餐廳與消費者餐桌，打造「由Fine Dining到外賣速遞」的無縫體驗。 嘉士伯亞洲與美團透過與「黑珍珠餐廳指南」的合作，進一步提升策略夥伴關係，推動亞洲市場高端化發展 三大核心革新 品鑑地圖攻佔必吃榜 「嘉士伯品鑑地圖」正式登陸大眾點評「必吃榜」，精選北京、深圳、廣州三地黑珍珠餐廳（如躍·Yue現代粵菜、鵬瑞萊佛士酒店·雲璟等），消費者既可堂食配搭限定餐單，亦可經美團即時訂購全系啤酒送到消費者府上。 廚師Chef Seven (陳曉東) 在廣州躍·Yue現代粵菜料理為嘉士伯與美團的合作設計獨家美酒佳餚菜單 釀酒大師聯手星廚 嘉士伯首席釀酒師Zoran Gojkovic親赴中港，與粵菜名廚Chef Seven（陳曉東）、雲璟主廚Gordon Guo（郭元峰）等設計獨家餐酒配搭。焦點落在三款實驗室精釀：小麥拉

香港夏利酒店 ( The Hari Hong Kong) 今日獲國際環保認證機構EarthCheck頒發「銀徽認證」，顯示其在環境管理方面的成效。該認證需通過年度獨立審核，並在資源消耗、廢物處理等關鍵指標達標。 香港夏利酒店同時榮獲 LEED(銀級) 、 BEAM Plus(銀級) 以及 BEEO 的認證酒店 ，確認酒店在環保設計、綠色建築及節能等方面均得到國際認可。 資源消耗數據表現 根據2024年審計報告，該酒店主要環境指標均優於地區平均水平： 用水量 ：每位住客每晚204.2公升，較地區平均（361公升）低43%，低於EarthCheck地區領先標準（253公升） 能耗 ：101.15兆焦耳/人/晚，僅為地區均值（180.3兆焦耳）的56%，優於領先標準（126兆焦耳） 廢物量 ：運往堆填區廢物3.37公升/人/晚，達地區均值（9.01公升）的37%，遠低於領先標準（6.31公升） 碳排放 ：18.33公斤二氧化碳當量/人/晚，達地區領先水平（低於平均25公斤） 酒店引入 NORDAQ 專利技術提供的可持續飲用水，通過過濾本地食

The leading U.S. organic grocer enters Asia through a dual-channel approach, partnering with local specialty retailer Little Farms and Amazon.sg to reach Singapore's growing base of health-conscious consumers. A Historic First for Whole Foods Market Whole Foods Market has introduced its private-label product range to Asia for the first time, marking a significant milestone in the U.S. organic grocer's international expansion. From 23 September, Singapore consumers can purchas

在當前的經濟環境下，香港消費市場氣氛審慎，各行各業均面臨挑戰。天然、有機及健康食品因其普遍較高的定價，所受的衝擊尤其明顯。然而，我們必須清晰地認識到，消費者追求天然、無添加的健康飲食，是全球不可逆轉的大趨勢。只要品牌能堅守品質，並在此刻勇於檢討過往的銷售與市場策略，必然能守得雲開。 當削減預算成為常態，我們更應思考如何將資源用在刀刃上。品牌聯乘 (Co-branding) 正是這樣一種極具成本效益的策略。與其單打獨鬥，不如尋找理念相近、客群互補的品牌合作，共同創造「1+1大於2」的協同效應，為品牌注入新活力，創造市場話題，從而提升曝光，觸及新生代消費者。 我們必須面對一個現實：大家再不能依賴已離開香港的一批忠實顧客，而市場的主力已轉向更注重生活平衡與身心健康的千禧世代。看看遍地開花的24小時健身室，以及運動用品的持續熱賣，便知市場的需求真實存在。宏觀趨勢正確，目標市場亦在，中小企面對的最大難題，往往是如何在資源有限的情況下做好品牌推廣。 天然、有機食品有別於一般快銷品。其較高的零售價，需要品牌向消費者證明其價值所在——無論是「粒粒皆辛苦」的匠心，

儘管香港餐飲業近年面對經濟波動與營運挑戰，但仍有不少連鎖餐飲集團在疫情期間已開始逐步轉用非籠養雞蛋 (Cage-free eggs)，履行企業社會責任（ESG）。 根據 Lever Foundation 發布的《2025香港餐飲業非籠養雞蛋評分卡》，過去五年已有超過1,000間餐廳設定轉型目標。 已轉用非籠養雞蛋連鎖餐飲集團及機構包括: MOS BURGER MAISON KAYSER PARIS 葡京餐飲集團 The Platter COZI Lounge 卅二公館 Sip Song PRET A MANGER Delifrance The Cheesecake Factory ovolo Hotels 香港沙田凱悅酒店 美麗華集團Yamm、COCO 香港港安醫院 如心酒店集團 (旗下的甜點品牌及所有西餐廳) 已制定明確轉型時間表的大型連鎖集團，涵蓋近300家餐廳包括: 亞洲國際餐飲集團 (營運近300家餐廳) 東利多集團（超過300家餐廳，包括譚仔雲南米線） 近百勝餐飲集團 (營運近 200家KFC及Pizza Hut) 快樂蜂集團（營運添