INDUSTRY NEWS

政府統計處昨日（二月三日）公佈了2025年全年食肆收益統計數據，揭示本港餐飲業呈現出「旺丁不旺財」的局面。雖然全年食肆總收益按年微升0.2%，達1,096億元，但若扣除價格變動因素，總銷量實際下跌0.9%，顯示市民消費力持續審慎，或食肆透過提價來維持收入。數據同時反映市場出現明顯分化，傳統中式餐館業務萎縮，而非中式餐館則逆市增長，成為市場亮點。 中式餐館收益量價齊跌 全年挫近3% 2025年的統計數據顯示，中式餐館全年表現最為疲弱。其收益價值按年下跌2.9%，實際銷量更下滑4.3%，顯示傳統中式酒樓及食肆在吸引顧客方面面臨不小挑戰。隨著消費者口味逐漸多元化及國際化，中式餐館的吸引力似乎正在減弱。 與此相對，非中式餐館（如西餐廳、日本料理等）則逆市而上，全年收益價值及銷量分別增長4.0%及3.4%，成為市場增長的主要動力。這或反映出消費者對國際化餐飲體驗的需求增加，也為非中式餐館的持續發展提供了信心。 快餐店方面，全年收益價值輕微增長0.8%，但銷量錄得0.6%的跌幅，顯示其或依賴價格調整以維持收入。雜類飲食場所（如麵包店、咖啡店）表現亦不理想，其

隨着全球消費者健康意識持續提升，酒精飲品市場正出現結構性轉變，傳統以高酒精消費為主的模式逐漸讓位予「適度飲用」及低負擔選擇。嘉士伯香港（Carlsberg Hong Kong）近日宣布，將進一步拓展旗下無酒精（No-Alcohol）及低酒精（Low-Alcohol，合稱 NoLo）產品系列，以回應年輕消費群及國際間對理性飲酒的需求。 全球消費趨勢轉變　年輕世代引領「節制浪潮」 多項市場預測顯示*，全球酒精消費量於2025年將持續下跌，相關趨勢在成熟市場尤為明顯。調查指出，約65%的Z世代消費者表示計劃於2025年減少飲酒；在美國，近半數消費者亦表示有意降低酒精攝取量，相關比例較2023年顯著上升。 在亞洲市場方面，受經濟增長放緩及政策因素影響，中國啤酒及烈酒消費增長趨勢趨於保守；歐洲則自2010年起，人均酒精消費量已下跌逾一成。英國英格蘭地區2024年與酒精相關的特異性死亡人數，亦按年下跌7.3%。 政策層面上，世界衛生組織（WHO）正推動《2022至2030年全球酒精行動計劃》，目標於2030年前將有害酒精消費量降低20%。 國際理性飲酒聯盟（

國際啤酒巨頭嘉士伯亞洲與美團宣佈深化策略合作，首度聯乘中國餐飲奧斯卡「黑珍珠餐廳指南」，推出業界創新的O2O餐飲企劃。這項2025年12月啟動的跨界合作，將嘉士伯實驗室研發的高端Alchemy系列啤酒，透過美團即時零售網絡直送黑珍珠星級餐廳與消費者餐桌，打造「由Fine Dining到外賣速遞」的無縫體驗。 嘉士伯亞洲與美團透過與「黑珍珠餐廳指南」的合作，進一步提升策略夥伴關係，推動亞洲市場高端化發展   三大核心革新 品鑑地圖攻佔必吃榜 「嘉士伯品鑑地圖」正式登陸大眾點評「必吃榜」，精選北京、深圳、廣州三地黑珍珠餐廳（如躍·Yue現代粵菜、鵬瑞萊佛士酒店·雲璟等），消費者既可堂食配搭限定餐單，亦可經美團即時訂購全系啤酒送到消費者府上。 廚師Chef Seven (陳曉東) 在廣州躍·Yue現代粵菜料理為嘉士伯與美團的合作設計獨家美酒佳餚菜單   釀酒大師聯手星廚 嘉士伯首席釀酒師Zoran Gojkovic親赴中港，與粵菜名廚Chef Seven（陳曉東）、雲璟主廚Gordon Guo（郭元峰）等設計獨家餐酒配搭。焦點落在三款實驗室精釀：小麥拉

On July 17, 2025, PepsiCo CEO Ramon Laguarta emphasized the company's pivot toward natural ingredients, stating, “If you think about the...

儘管香港餐飲業近年面對經濟波動與營運挑戰，但仍有不少連鎖餐飲集團在疫情期間已開始逐步轉用非籠養雞蛋 (Cage-free eggs)，履行企業社會責任（ESG）。 根據 Lever Foundation 發布的《2025香港餐飲業非籠養雞蛋評分卡》，過去五年已有超過1,000間餐廳設定轉型目標。 已轉用非籠養雞蛋連鎖餐飲集團及機構包括: MOS BURGER MAISON KAYSER PARIS 葡京餐飲集團 The Platter COZI Lounge 卅二公館 Sip Song PRET A MANGER Delifrance The Cheesecake Factory ovolo Hotels 香港沙田凱悅酒店 美麗華集團Yamm、COCO 香港港安醫院 如心酒店集團  (旗下的甜點品牌及所有西餐廳) 已制定明確轉型時間表的大型連鎖集團，涵蓋近300家餐廳包括: 亞洲國際餐飲集團 (營運近300家餐廳) 東利多集團（超過300家餐廳，包括譚仔雲南米線） 近百勝餐飲集團 (營運近 200家KFC及Pizza Hut) 快樂蜂集團（營運添

The American ice cream aisle is set for a major clean-up. In a significant victory for consumers demanding more natural products, the...

As the global demand for healthy and sustainable food continues to rise, New Zealand's organic sector is experiencing unprecedented...

The 2023-24 Food and Fibre Export Performance Report highlights strategic shifts in key markets, with meat, dairy, and grain leading the...

Innovative Food and Beverage Holding Co., Ltd. (IFBH), the world's second-largest coconut water company by sales, passed its Hong Kong...

Asia’s premier food and hospitality trade show is back! HOFEX 2025 returns to the Hong Kong Convention & Exhibition Centre from May...

The annual flagship event "Organic Day," organized by the Hong Kong Organic Resource Centre, will take place on March 30, 2025, at the...

Cage-Free Hong Kong The Landmark Mandarin Oriental Shares Insights on Ethical Sourcing Planet For All, a Hong Kong-based non-profit...

As caregivers, it’s our duty to provide the best nutrition for our senior residents. In this feature, we’ll explore natural, whole-food...

Are you tired of your coffee grounds going to waste? The social enterprise Eco-Greenergy has the solution – they launched the Zero...

Singapore launched the Healthier Dining Programme (HDP) in 2014 Singapore, a multicultural hub with a vibrant culinary scene, offers a...

Who Doesn't Adore Japanese Foods? According to NHK World Japan, Hong Kong ranked as Japan’s second-largest market for agricultural and fi...

Biodegradable vs Compostable The "2023 Product Eco-responsibility (Amendment) Ordinance" regulating disposable plastic tableware and...

The Controlled Environment Hydroponic Research and Development Centre (the Centre), a collaborative effort between the Agriculture,...

An increasing number of food companies in Asia have committed to shifting to cage-free eggs thanks to Lever’s work, but having adequate,...

Following a 'Farm-to-Table' concept, the company is working directly with farm collectives in northeastern Thailand to source the finest...