編輯部
美心集團攜手本地農莊 實現循環經濟 健康餐飲
在像香港這樣繁忙的城市，食物浪費一直是個大問題。美心集團卻看到了轉危為機的契機。透過其創新的「WeGen farming再生農業」計劃，與本地農場合作，展開了一場由剩餘食材孕育無毒新綠的可持續之旅。 廚餘重生 栽種健康 「WeGen」結合你與我（We）及再生（Regener...
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天然食品採購指南
編輯部
- 7月12日
- 3 分鐘
新加坡健康飲食成功故事：3,000個餐飲點，15,000個菜單項目並持續增加
新加坡是一個多元文化中心，活躍的美食天堂，提供各式各樣的本地美食和創新融合料理。然而，根據新加坡衛生部的數據，肥胖的流行率也在穩步上升，從2013年的8.6%增加到2019-2020年的10.5%，以及2021-2022年的11.6%。...
編輯部
- 3月1日
- 3 分鐘
綠色餐具採購需知餐飲業 - 如何分辨真正的「可生物降解」(Biodegradable) 和「可堆肥」(Compostable) 餐具？
管制即棄膠餐具和其他塑膠產品的《2023年產品環保責任(修訂)條例草案》將於2024年4月22日開始實施，發泡膠及即棄膠餐具都禁止售賣，亦禁止堂食及外賣提供；而棉花棒、雨傘袋、膠牙籤亦禁止售賣及免費提供。 綠色餐具在餐飲和酒店業中越來越受到關注，因為它們可以減少對環境的影響...
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- 2月2日
- 3 分鐘
全環控水耕研發中心 - 打破時限 全年供應優質水耕農作物
漁農自然護理署與蔬菜統營處於2013年合作設立「全環控水耕研發中心」(下稱水耕中心)，以介紹及示範先進的水耕技術和設備予業界及其他有興趣的投資者參考。水耕中心一直進行研發工作，包括挑選及測試新的作物品種及生產設備、引入最新水耕生產技術，以及與大專院校及研究機構合作，測試創新...
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- 2022年2月23日
- 1 分鐘
疫市商機 - 生方包熱
比一般方包貴幾倍的生方包，疫市下生方包店在日本卻越開越多，其中嵜本 SAKImoto Bakery 於2020年首店營運後3個月就賣出6萬多條生方包，營業額去年就連續兩年突破二千多萬港元。嵜本兩年前開始進軍海外，現時在香港有三間分店...
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- 2020年12月9日
- 2 分鐘
泰國使用區塊鏈技術 提高有機米信譽
泰國商業部貿易政策與戰略辦事處（The Trade Policy and Strategy Office (TPSO) 自今年中起使用區塊鏈技術，剛推出全新網站 TraceThai.com，對有機米的生產到出口進行追溯。...
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- 2020年9月4日
- 1 分鐘
2020國際膳食補充劑新趨勢 - 植物膠囊
由於消費者越來越願意選擇天然的健康產品，植物膠囊正成為2020國際膳食補充劑消費新趨勢 由於消費者越來越願意選擇天然的健康產品，植物膠囊正成為2020國際膳食補充劑消費新趨勢。 甚麼是植物膠囊？ 植物膠囊是以木薯澱粉等植物提取物製成的軟硬膠囊，普通膠囊是由動物（牛、豬等）皮...
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- 2020年6月11日
- 2 分鐘
冠狀病毒帶動有機食品強勁增長
英國可持續發展研究及顧問機構Ecovia Intelligence（前身為Organic Monitor）的最新研究顯示，冠狀病毒大流行導致有機和可持續食品需求激增。 網上零售商的有機食品銷售增長最快 研究指出，網上零售商的銷售增長最快。由於需求空前，全球最大的天然食品零售...
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