天然食品採購指南

GO Natural Food Guide x 香港港安醫院 

安老院舍膳食設計工作坊

為香港長者院舍提供靈感和交流的烹飪活動

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我們十分榮辛能再次邀請到港安醫院膳食及營養部為我們主持是次活動。醫院的行政總廚及營養師會將分享其經驗，為安老院舍提供更多餐單設計靈感，製作更多易煮、美味、又符合標準的膳食和軟餐，讓所有公公婆婆食得更開懷、更健康。

 

此外，醫院營養師更樂意為個別有需要的院舍提供各種病患和癌症的營養指導及飲食建議。

 

我們希望這次活動能夠讓各院舍的廚師和營養師們聚首一堂，互相交流，精進技術。

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活動內容

 

第一部分：超級食品

• 介紹多種有助於改善情緒並減少炎症的超級食品

• 深入了解多種受歡迎的超級食物，例如藜麥、奇亞籽等，以及它們對長者健康的益處和應用方法

• 烹飪技巧分享

• 創意菜式分享：大時大節，為公公婆婆們提供令人笑逐顏開的菜式

• 菜式示範：牛油果泡沫配奇亞籽乳酪、真空慢煮蒜配軟包、石榴珍珠、紫菜醬拌淋飯

 

第二部分：軟餐膳食

• 教授製作不同軟餐的方法

• 選擇適合和應避免使用的食材

• 食物安全法則

• 營養法則

• 日常食譜分享：從實際運作的角度，提供更多菜式選擇

• 菜式示範：甘筍西籣花/甘筍蓉蒸豆腐、青豆薯蓉、南瓜吉士、大菜紫薯卷

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請注意：軟餐是針對吞嚥困難人士或體弱長者而設，製作原理是將食物煮軟或打爛，然後用不同方法將食物糊黏合起來成為一種半固體食物。為配合院舍實際營運需要，是次工作坊介紹和示範的菜式都不會用上任何模具。

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第三部分：討論和分享環節

• 歡迎參加者互相交流，分享經驗

• 註院營養師更亦會為個別有需要的院舍提供各種病患和癌症的營養輔導及飲食建議

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