英國可持續發展研究及顧問機構Ecovia Intelligence（前身為Organic Monitor）的最新研究顯示，冠狀病毒大流行導致有機和可持續食品需求激增。
網上零售商的有機食品銷售增長最快
研究指出，網上零售商的銷售增長最快。由於需求空前，全球最大的天然食品零售商美國 Wholefoods Market 曾限制線上客戶進入網站的數目。在英國，有機農產品零售商 Abel＆Cole 亦因突如其來的訂單而導致網站癱瘓 (其訂單增長了25％)，而有機農產品配送公司Riverford 亦訂單激增。印度網上零售商 Nourish Organic上月的銷售額增長了30％。
實體零售商也受恵於各國政府採取的緊急措施。雖然許多國家都採取封關、封城及限制市民外出，但關乎民生及日常生活的店鋪，例如售賣有機食品和保健食品的商店仍然有繼續營業，此舉不但吸引了更多新的購物者，亦令現有客戶消費更多。在法國，一些有機食品商店的銷售額增長了40％以上。冠狀病毒的慘痛經歷，大大提高消費者對日常營養與健康之間關係，他們變得更願意和購買更多有機食品和健康食品，期望可增強個人免疫力。
全球化擾亂有機食品原材料供應
然而，需求激增帶來了供應問題。現正有機食品業已是全球化，國際供應網絡正面臨壓力，因為歐洲和北美有機食品公司使用的許多原材料都採購自亞洲、拉丁美洲和非洲，國際間的封鎖正把供應鏈擾亂了。例如，印度是有機茶、香草、香料和相關成分的主要來源地，自3月份實行的緊急措施令所有食品加工和出口陷於停頓。
有機食品未來發展有跡可尋
研究預測，疫情過後縱使消費者對有機食品的熱情會有所減退，但有機和可持續食品的需求預計將保持強勁增長。2000年的瘋牛病危機加劇了歐洲對有機肉製品的需求；隨後幾年的銷售仍然活躍；2004年非典型肺炎(SARS) 導致中國（和亞洲）對有機食品的需求激增；2008年的三聚氰胺毒奶醜聞提升了中國對有機嬰兒食品的需求，在短短幾年間，中國成為世界上有機嬰兒配方奶粉的最大的市場。
有機食品自1990年代初期開始流行，全球有機產品銷售額經歷了15年至2008年才達到500億美元，再到十年後的2018年，終於翻了一番至1000億美元。隨著冠狀病毒帶來的巨變，顛覆了我們以往的購物和飲食模式，下一個1500億美元的目標可能會在未來5年內實現。
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