Roganic銅鑼灣重開：米芝蓮盛宴與可持續創新的完美邂逅

Roganic Reopens in Causeway Bay — 全新Roganic香港店將於2025年2月15日進駐銅鑼灣軒尼詩道33號利園一期402-403號舖。

香港美食愛好者，好消息！榮獲米芝蓮星級殊榮並以環保先驅著稱的Roganic強勢回歸，以嶄新面貌進駐利園一期，延續對地球友善的美食哲學。在銅鑼灣深耕五年後，主廚Simon Rogan（MBE勳銜）正以輕鬆的綠色餐飲概念重新定義奢華用餐體驗。

香港綠色餐飲新篇章

自2011年倫敦快閃店初試啼聲，Roganic始終與創新同行。如今，這間餐廳在香港邁入嶄新階段，為食客打造更靈活個人化的用餐體驗。

擺脫了傳統嚐味餐單 (tasting menu) 的規範，Roganic推出全新「共享主菜套餐」讓客人可以靈活地從套餐主菜部份選擇美食一同享用。這新的模式讓客人可以更輕鬆自在的分享美食，在用餐過程中享有更多選擇，並且能滿足不同客人的開支預算。

「這不只是新菜單，更是與食物對話的新方式。」主廚Rogan表示，「我們保留招牌創意，同時讓永續飲食變得美味又親切。」

Roganic - Hokkaido scallop, grilled Oscar peas, white asparagus, nasturtium, pea shell dashi — 午市及晚市均可自選主菜組合，所有菜式皆為共享設計。若想品嚐其他菜式，亦可額外加點。這種創新模式讓您自由掌控用餐節奏與體驗深度。

零浪費，全滋味

Roganic香港新菜單以零浪費理念為本，力求物盡其用。主廚Simon Rogan堅持選用時令頂級食材，優先採購本地有機農場產品。廚師團隊定期探訪供應商，建立緊密合作關係，確保食材溯源透明。

Roganic - Dry aged Guangdong duck, 100 flower honey, braised leg with pickle walnut — 午市套餐定價港幣$520，包含兩道小點、共享主菜（如北海道帶子配烤甜豆和豆殼湯或百花蜂蜜烤乾式熟成廣東鴨配醃核桃燉鴨腿），以及兩道季節甜品。

可持續環保美學裝潢

Roganic與香港木庫 HKTimberbank合作，將因颱風、城市發展或樹木老化回收而來的木材升級再造，賦予廢棄木料新生，以免它們最終被棄置到堆填區。這些再生木材貫穿餐廳每個角落——從入口藝術裝置、中央樹型雕塑到餐桌及VIP房。

香港木庫 (HKTimberbank) 創辦人Ricci Wong表示：「六年前，超強颱風「山竹」吹倒了香港6萬多棵樹，促使了香港木庫 (HKTimberbank) 的成立。我們的使命是從垃圾堆填區中拯救樹木，並將它們轉化為漂亮的木製家具、藝術品和建築材料。非常高興 Roganic 亦抱持著同樣的價值觀，與我們一同賦予木材第二次生命。希望 Roganic 的每位客人都能夠藉此感受到與大自然的聯繫。」