2021年會否是2020的延續︖⽇本 Natural House、台灣微風超市及⾹港源⽣坊跟⼤家分享⼀些趨勢及前景。
「我相信植物⾁就是未來！」
台灣精品超市Breeze Super微風超市副總經理羅⼤為表⽰：「我相信植物⾁就是未來！台灣植物⾁市場龐⼤，消費者不限於330萬名台灣素食⼈⼜， ⽽是2300萬名消費者！現在的消費者，尤其是25至40歲⼀輩，講求食品的味道之餘，也著重環保、動物福利、永續發展和健康，植物⾁就是這批彈性素食者的最佳選擇。⽬前，超市也正持續進⾏「植物蛋」的研發，未來會繼續引入更多優質植物⾁。」
台灣Breeze Super微風超市在台灣有三家分店，售賣台灣、⽇本、歐洲等世界各地的⾼級食品及當季蔬果。⽽Breeze Super微風南山旗艦店，佔地近八萬平⽅呎，是⽬前亞洲最⼤的精品超級市場，除超市外，更設熟食外帶區、酒櫃座位區，以及全台灣最⼤芝⼠⽕腿專區。新設的植物⾁專區，更齊集本地及海外植物⾁品牌與產品，是台灣⽬前植物⾁類型最齊全的超級市場。
「腸道健康保健產品成為主流。」
⽇本有機零售先鋒
Natural House 成⽴於1978年，總部位於東京，是⽇本健康和有機產品零售先鋒。 Natural House 13間分佈於 東京、⼤阪、神⼾和其他城市的分店，是⽇本天然和有機食品最齊全的超級市場。主打本地新鮮有機農產品外，還售賣健康熟食、便當、天然化妝品和保健品等。
消化系統及腸道健康產品⼀⽀獨秀
Natural House總裁⽩川洋平（Yohei Shirakawa） 表⽰，疫情其間，可能⼤家被困家中⼼情⼼情鬱悶下多吃了零食、蛋糕等⾼熱量低纖維食物，再加上缺乏運動，導致腸胃變差及便秘等問題，故此，⼀些幫助消化及促進腸道蠕動的天然健康產品，例如：乳酸菌、益⽣菌、酵素、螺旋藻、維他命及C和維他命D等產品，都非常暢銷，並預料此趨勢今年將能持續。
另⼀班相對著重健康的消費者，會選擇無碳⽔化合物飲食和較健康的無糖、素食、無麩質零食。在家⼯作⼈⼠，則多買了果汁和⽔。由於⼤部分餐廳及食肆仍然停業或縮短營業時間，家庭或朋友聚會都只能於家中進⾏，我們正準備⼀些聚會⽤的套餐，及於母親及⽗親節等節慶作送禮⽤的健康福袋。
「市民經此⼀疫，健康意識⼤⼤提⾼， 促成增強抵抗⼒的食品持續上升。」
源⽣坊早於1998年成⽴，是⾹港⾸批天然及有機產品零售連鎖店之⼀，迄今全港有13間分店及4個網店(源⽣坊官⽅網站、HKTV Mall、Big Big Channel 及京東)，其中元朗溱柏佔地 2,300 呎的旗艦店更是全港最⼤天然有機商店。源⽣坊每年服務超過120,000 名顧客，連續8年榮獲「⾹港有機資源中⼼」頒發為「至TOP有機產品零售商」及「優質有機零售商」。過去兩年更以最⾼票數當選為「全城至愛有機零售商」。
源⽣坊超過⼀半產品獲得有機認證， ⽽⽣物動⼒農法產品 (Biodynamic) 更佔⼀成，於業界是⼀個頗⾼的比例。每件產品標籤上也有明確的標⽰，⽅便顧客識別那些是有機認証、⽣物動⼒農法產品或天然產品，絕不取巧混淆視聽。
⾹港浸會⼤學⾹港有機資源中⼼於2020年10⽉進⾏的市場調查，指出有機食品市場受到社會運動及疫情影響，發現⾼消費羣組減少了消費。不過，市民對購買有機產品的意欲仍然強烈，推算有機消費⾦額將於今年回升至77億港元。
今年⼀⽉尾，源⽣坊於⼤埔開設新店，以⾏動表達對後市的信⼼。
1. 功能性飲品 : ⼀些有實質例證証明有效增強免疫⼒，含有豐富抗氧化物、維他命、礦物質的功能性飲品，例如有機草本汁、酵素等，銷量都會持續上升。
2. 冷凍食物 : 冷凍食品可以保存較長時間，故此冷凍⿂、⾁、菜、蛋食物等會繼續有增長。
3. 有機糧油 : 消費者追求更天健康、無添加食材， 有機食品就是信⼼保證，有機⽶油鹽醬醋茶的需求將不會減少。