香港食物環境衞生署食物安全中心（CFS）的《2024年食物內防腐劑（修訂）規例》已於2024年12月30日正式生效，24個月過渡期將於2026年12月29日届滿。届時所有在港銷售的食品必須全面符合新標準，業界餘下不足五個月時間完成合規準備。 是次修訂參考食品法典委員會採納的相應定義，更新「防腐劑」和「抗氧化劑」的定義。此外，《修訂規例》亦更新了准許防腐劑／抗氧化劑名單，在法例修訂後的名單包含58種防腐劑和抗氧化劑，而具有指明最高准許含量的「添加劑—食物」組合由目前約900個增加至約2 000個。修訂旨在與國際食品法典委員會（Codex）標準接軌，統一監管框架。 新規例的主要修訂 定義更新 明確區分「防腐劑」（防微生物變壞）與「抗氧化劑」（防氧化變壞）的法定定義，並列出不包括在內的物質（如糖、鹽、香料等）。 更新「准許列表」中准許防腐劑／抗氧化劑名單 由現時32種增至58種，新增了26種物質，同時淘汰3種舊物質（碳酸銅、二苯基、甲酸）。值得注意的是，新增物質中有25種原本已在香港合法作為其他用途（如酸度調節劑）使用，此次將其正式納入防腐/抗氧化劑體