香港凱悅酒店響應世界海洋日推可持續菜單

為響應6月8日「世界海洋日」，香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店與香港環保海鮮聯盟(HK Sustainable Seafood Coalition）合作，於整個6月推出以可持續海鮮為主題的菜式，鼓勵大眾從餐桌開始實踐海洋保育。

兩間酒店選用獲海洋管理委員會(Marine Stewardship Council) 及水產養殖管理委員會 (Aquaculture Stewardship Council) 認證的食材，確保海鮮來源符合環保及社會責任標準，讓食客在享受美食的同時，亦能為海洋保育出一分力。

香港環保海鮮聯盟的角色

香港環保海鮮聯盟一直致力推動本地海鮮供應鏈的可持續發展，透過教育、認證及合作，鼓勵業界選用符合環保標準的海產。是次與凱悅酒店的合作，正體現其「從源頭到餐桌」的保育理念，協助餐廳引入並標示認證海鮮，提升公眾對海洋資源保護的意識。

沙田凱悅酒店的咖啡廳推出多款認證海鮮的菜式。例如烤挪威三文魚柳配芥末紅蘿蔔蓉、法邊豆及油封車厘茄，以及意大利扁意粉配虎蝦、希靈魚魚子醬配開心果金寶酥、加拿大龍蝦沙律、蟹餅及香辣海鮮鍋等。

尖沙咀凱悅酒店咖啡廳於自助晚餐供應多款可持續海鮮，如挪威煙三文魚、美國波士頓龍蝦、越南海蝦、阿拉斯加蟹腳及加拿大帶子等。希戈餐廳亦特別設計海鮮塔，匯集法國康卡勒生蠔、波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳及越南大虎蝦，適合與親友共享。

是次推廣貫穿整個6月，讓公眾有更長時間認識可持續海鮮的重要性。此外，推廣菜式均標明相關認證，讓食客可了解更多。

供應期：2026年6月

地點：香港沙田凱悅酒店及香港尖沙咀凱悅酒店