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綠色餐具採購需知餐飲業 - 如何分辨真正的「可生物降解」(Biodegradable) 和「可堆肥」(Compostable) 餐具?

綠色餐具採購需知 - 可生物降解」(Biodegradable) 和「可堆肥」(Compostable) 餐具
「可生物降解」(Biodegradable) vs「可堆肥」(Compostable) 餐具

管制即棄膠餐具和其他塑膠產品的《2023年產品環保責任(修訂)條例草案》將於2024年4月22日開始實施,發泡膠及即棄膠餐具都禁止售賣,亦禁止堂食及外賣提供;而棉花棒、雨傘袋、膠牙籤亦禁止售賣及免費提供。

 

綠色餐具在餐飲和酒店業中越來越受到關注,因為它們可以減少對環境的影響。然而,兩者意思接近,但實際上卻有所不同,大部分食肆餐廳老闆和採購部主管採購時都會感到困惑。

 

本篇文章將說明「可生物降解」(biodegradable) 和「可堆肥」(compostable) 餐具的差異,幫助企業在採購時能選擇真正環保的產品。


可生物降解 (Biodegradable) 餐具

 

可生物降解是指物質在自然的條件下,通過生物分解過程轉化為自然元素,例如水、二氧化碳和有機物。這些餐具可以在一定時間內被微生物分解,並且不會對環境造成長期污染。然而,並非所有生物可降解物質都具有相同的分解速度和方式。

 

可生物降解餐具通常由天然材料製成,例如植物纖維、玉米澱粉或蔗渣。

 

可堆肥 (Compostable) 餐具

 

可堆肥餐具是指在特定的堆肥設施中,以自然的方式分解成有機物質,並最終轉化為肥料。這些設施提供了理想的溫度、濕度和氧氣水平,以促進有效的分解過程。可與生物降解餐具不同,可堆肥餐具需要在特定的堆肥設施中進行處理,才能實現有效的分解。

 

可堆肥餐具通常由天然有機材料製成,如植物纖維、木質纖維或蔗渣。


 

國際標準 – 兩者的定義


以下是兩間主要國際機構就「可生物降解」(biodegradable) 和「可堆肥」(compostable) 的解釋:

 


「生物可降解」和「可堆肥」看似是相同的詞語,但實際上有重要的區別。一切可堆肥的物品在技術上都是生物可降解的,但不是所有生物可降解的物品都是可堆肥的,因為可堆肥物品需要在特定的堆肥設施中進行處理。 https://bpiworld.org/

 


「可生物降解」產品可能會被微生物分解,但並不代表該產品可以轉化為優質堆肥。

 

「可生物降解」和「可堆肥」性很大程度上取決於產品分解的環境。由於每個環境(堆肥、土壤、水等)都有不同的溫度和微生物,因此生物降解過程的速度會因地而異。例如,能在工業堆肥廠中可生物降解的生物塑膠,通常並不可在水或土壤中被降解,更不能在家用堆肥機被降解。https://en.tuv.at/



 

餐飲業綠色餐具採購需知


  1. 查看認證標誌:可生物降解餐具應該符合相關的認證標準,如美國BPI認證或歐洲EN 13432標準。可堆肥餐具應該符合相應的堆肥認證標準,如歐洲的OK Compost標誌。

  2. 查詢供應商資訊:向供應商詢問產品的材料成分和認證情況。他們應該能夠提供相關的證明文件。

  3. 注意產品標籤:查看產品包裝上的標籤和宣傳資料,確保它們明確標明是可生物降解還是可堆肥。

  4. 瞭解處理要求:了解產品的處理要求。可生物降解餐具可以在自然環境中分解,但可堆肥餐具需要在特定的堆肥設施中進行處理。例如:餐具是否可送去一個政府收集的地方,或需送到特定的回收桶去收,或者跟廚餘一齊丟,然後再送去一個地方處理等?香港有沒有完善的堆肥系統,最後可降解餐具還是以一般垃圾處理?

  5. 詢問專業人士:如果您對某個產品的環保性能有疑問,可以諮詢環境專業人士或相關機構的意見。

 

選購真正的綠色餐具對於餐飲業來說非常重要,這有助於降低對環境的影響並滿足相關的法規要求。透過確認產品的認證和處理要求,您可以更有信心地選擇環保的餐具,同時向顧客展示您對環境保護的承諾。

 


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