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  • 作家相片編輯部

活動回顧:節慶軟餐創作工作坊

GO Natural 天然食品採購指南 x 港安醫院

節慶軟餐創作工作坊
節慶軟餐創作工作坊

端午節大家會吃粽,但對於某些人,特別是長者和吞嚥困難的人士,簡單如吃粽,往往是遙不可及的事情。

 

三月時,當薄扶林一家安老院舍聯絡我們,希望他們院舍的公公婆婆都可開心過節,重拾吃粽的樂趣時,我們便立刻行動!

 

由於我們需按照「國際吞嚥障礙飲食標準」(IDDSI) 設計新食品,我們便跟港安醫院膳食及營養部聯絡,並以天然、最少步驟和經濟為原則,一起研究新食品。


經過無數次的討論、實驗和失敗,終於成功研發出適合長者食用的軟餐端午粽和湯圓。

 

軟餐端午粽和湯圓

節慶軟餐創作工作坊 - 軟餐端午粽
節慶軟餐創作工作坊 - 軟餐端午粽

五月,港安醫院行政總廚應邀到安老院舍舉辦兩場工作坊,向院舍的廚師示範製作過程。營養師則講解長者飲食須知,讓院舍日後可自行預備節慶軟餐食品,令長者在過節時可再次享用傳統美食。

節慶軟餐創作工作坊 - 軟餐湯圓
節慶軟餐創作工作坊 - 軟餐湯圓

 

天然餐單設計

《GO Natural 天然食品採購指南》一直致力推廣天然飲食,並聯同不同機構,以食得天然、健康為目標,為餐廳、員工飯堂、安老院舍設計特別餐單。


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