引入國際獎項推廣企業人道採購置地文華東方酒店與業界分享心得
本地非牟利動物保護機構「地球共惜」(Planet For All) 發起香港首個「蛋雞福利」運動「自由鳥行動 Cage-Free Hong Kong」，旨在促進「非籠養」養殖系統、停用殘酷的「格子籠」，推動香港成為善待農場動物的城市。項目包括與已訂立「非籠養」雞蛋承諾的企業如置地文華東方酒店協作，向業界和消費者分享轉型人道產品的理念和心得。並與國際組織世界農場動物福利協會（Compassion in World Farming）合作，把國際知名的「農場動物福利獎 Good Egg Award 」引入香港， 以鼓勵更多餐飲和食品企業棄用不人道的「籠養」雞蛋。
置地文華東方酒店受邀分享心得鼓勵企業轉型負責任採購
地球共惜透過與企業合作，支援餐飲、零售進行負責任採購轉型，包括內部培訓、供應商轉介；並邀請了置地文華東方酒店分享轉型人道產品的理念和心得，廚藝及營運總監Richard Ekkebus： 「我們自2016年開始使用非籠養雞蛋，與「自由鳥行動 Cage-Free Hong Kong」的理念一致。過去20 年，人類經歷的大多數疫情都與工業化農業有關，健康食品與善待農場動物息息相關。文華東方酒店極之重視食品安全風險管理，要創造出優質產品，貫切保障動物福利、支持有機飼養和農業尤關重要。」
與餐飲品牌合作提供優惠給顧客包括本港首間實施非籠養採購承諾醫院
「自由鳥行動 Cage-Free Hong Kong」活動亦鼓勵公眾選購「非籠養 Cage Free」雞蛋，甚至更高福利的「散養Free-range」或「放養Pasture-raised」雞蛋。十月份更會與全店選用「散養」雞蛋作食材的特色餐廳Eggslut 合作——於十月期間，凡購買Fairfax Sandwich 或Side Salad ，並於社交媒體分享，即可以半價選購飲品，並可獲得「非籠養 Cage-free」雞蛋一隻，送完即止。Eggslut CEO Kit Loo： 「善待動物和人道消費是大勢所趨，所以Eggslut 只選用更優質的散養雞蛋作食材，並與地球共惜合作推出優惠，希望讓更多顧客認識和支持蛋雞福利。」
企業以外，香港港安醫院是本港首間在入院餐單完全使用「非籠養」雞蛋的醫院，位於司徒拔道和荃灣兩間醫院已於2024 年年中全面實施。香港港安醫院膳食及營養部主管、兼註冊營養師黃志榮先生表示：「本院是全港首間只供應素食的醫院，我們將轉用『非籠養』雞蛋，以保障住院客人的健康與安全，同時重視動物福利。」
引入國際獎項推廣企業人道採購
自 2007 年開始，由世界農場動物福利協會主辦的「農場動物福利獎 Good Egg Award 」，致力表揚公開承諾在五年內完全採用「非籠養」雞蛋的餐飲、零售企業，並每年於歐洲舉行頒獎典禮。設立獎項至今，每年有超過1 億隻蛋雞受惠於獲獎企業的政策，不再終生被困於狹小的籠養系統。過往不同地區的知名企業如IKEA，Pret A Manger，Burger King，Starbucks 等都曾獲獎。獲獎品牌能夠提升企業形象和顧客信任度，同時有利於符合行業趨勢及實踐社會責任。世界農場動物福利協會中國代表周尊國先生說：「世界農場動物福利協會非常高興能夠透過『自由鳥行動』與地球共惜合作，把『農場動物福利獎 Good Egg Award 』引入香港。我們希望推動香港融入全球關懷動物、『非籠養』雞蛋生產與消費的大趨勢。我們將共同建構一個更富同理心和道德、更能體現企業社會責任的食品體系，共創一個人類、動物、地球和諧共存的未來。」
為何要轉型「非籠養」？
亞洲是大部分商業蛋雞的飼養地，擁有超過30 億隻產蛋母雞，佔全球約63%* ，其中近乎90% 母雞一生都困在狹小的「格子籠」裡。
籠養系統剝奪了母雞的基本福利和天性行為需求，包括棲息、築巢、覓食，以及簡單如展開翅膀的動作。歐洲食品安全局最近的文獻回顧亦指出農場不應使用「格子籠」。
畜牧業為多種傳染病的溫床，威脅公共衛生安全。1997 年香港爆發禽流感造成6 人死亡，至 2016 期間，政府12 次大規模殺雞，銷毀數以百萬計家禽，賠償金累積數以億計。
畜牧業估計消耗全球7 成的抗生素，是引致抗生素抗藥性的主因之一。預計至 2030 年，畜牧業的抗生素使用量將增加67%。聯合國已連同其他跨國組織呼籲全球合力採取措施改善動物健康，以預防國際公共衛生緊急事件。據歐洲食品安全局稱，與「放養」雞蛋養殖場相比，「籠養」雞蛋受沙門氏菌感染的風險高出25 倍。政府有必要檢視現行的政策和標準，以保障食品安全和公眾健康。
* Mine, Y. & Guyonnet, V., Hatta, H. & Nau, F. (2023). Handbook of Egg Science and Technology (pp. 11-14). CRC Press. [Datafor Asia-Oceania]
巿場日益關注蛋雞福利
地球共惜早前發表《港人食用雞蛋的消費習慣及態度》民調報告，發現逾7 成受訪市民認為商戶應該讓消費者知道產蛋母雞的飼養模式，近8 成受訪者更願意花額外金錢購買較人道的「非籠養」雞蛋。
地球共惜企業合作及項目經理陳詩韻表示：「雖然本港企業的『非籠養』雞蛋產品使用率仍然較其他地區低，但蛋雞福利其實並不是新鮮事，全球已有35個國家訂立了禁止使用籠養系統的法例，而香港也有超過70 間公司宣布『非籠養』採購承諾，包括雀巢、聯合利華、漢堡王、肯德基、萬豪等跨國公司，以及美諾國際和快樂蜂食品等亞洲公司。地球共惜的『自由鳥行動 Cage-Free Hong Kong』有助商戶推廣人道產品，並以引入『國際福利獎項Good Egg Award』，鼓勵企業在人道採購方面與國際接軌。」
籠養/ 非籠養/ 散養/ 放養
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